世界卫生组织明确指出，健康成年人每日食盐摄入量应控制在5克以内，但我国人均每日烹调用盐达9.3克，北方部分地区甚至超过12克。更令人担忧的是，76%的食盐摄入来自家庭烹饪，6.4%来自酱油等调味品，剩余则隐藏在外卖、加工食品中。

都知道吃咸了不好，但危害到底有多大？

血压悄悄升高：钠离子过量会导致体内水分潴留，血容量增加，直接推高血压值。研究表明，每日多摄入2克食盐，收缩压和舒张压将分别升高2毫米汞柱和1毫米汞柱。

血管压力山大：长期高血压会损伤血管内皮，加速动脉粥样硬化，使心脏病、脑卒中的发病风险倍增。肾脏作为排泄钠的主要器官，长期超负荷运转可能引发肾小球滤过功能衰退，慢性肾病患者中，高盐饮食者的病情恶化速度比低盐饮食者快40%。

骨骼悄悄变脆：钠与钙在肾脏排泄过程中存在竞争关系，高盐饮食会导致尿钙排出量增加，加速钙流失。中老年女性若长期每日摄盐超过8克，骨质疏松性骨折风险将提升30%。

"胃病"悄然而至：盐分刺激胃黏膜会破坏保护屏障，增加幽门螺杆菌感染概率，胃癌发病率随之上升。

减盐的难点不仅在于控制炒菜时的盐量，更在于识别那些"藏起来的盐"。方便面每100克含钠1900毫克，相当于4.75克盐；100克话梅含钠量超过3克；甚至一片切片面包的钠含量也可能达到200毫克。这些"隐形盐"让消费者在不知不觉中摄入过量。

调味品是另一大陷阱。15毫升酱油含钠量约1000毫克，相当于2.5克盐；一勺鸡精（约5克）含钠1000毫克；沙拉酱、番茄酱等看似健康的调味品，钠含量同样惊人。加工食品更是"重灾区"，腊肉、火腿、罐头等腌制食品，以及薯片、坚果等零食，为延长保质期和提升风味，往往添加大量食盐。