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何记米饺店

编辑:redcloud 2018-11-19 12:39:52
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何记米饺店起源于1984年,是何保琴、李毛珠夫妇共同在南街正一街42号经营的米饺店,他们的米饺闻起来特别的香,吃起来特有嚼劲,他们包的米饺有独特的一道工序和做法,经与本人取得联系经他们同意,具体情况是:

1、配料:大米、前夹肉、猪油、香葱、食盐、鸡精、胡椒粉、生抽。

2、米饺的做法:

(1)将大米混合加入清水,浸泡4小时;

(2)4小后把米从清水中出,打成米浆,烘成干粉;

(3)把一半的干粉放入锅内蒸熟,再与生粉用手揉匀成团,并充分揉到位,搓成条,再摘成剂子用手按扁擀成圆形的饺皮,包入馅料,手包捏成月牙饺,米饺就成形了。

(4)把生米饺入锅时要用沸水旺火速煮,开了以后再加入一勺冷水,等再次自然浮上来就可捞上来。放上调料即可享用。
 

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